Témoignages Mécènes - CFA de la Gastronomie

Le Ninkasi, créé en 1997 à Lyon par Christophe FARGIER, est un concept de brassage unique et incontournable qui s’exporte désormais au-delà de la région lyonnaise.

Depuis plus de 20 ans, la bière, les personnes, les talents, la culture et les goûts se mélangent dans nos lieux de vie. Notre identité, c’est à la fois la profonde envie d’être authentique, la défense de la diversité et la volonté de créer les conditions d’une vraie convivialité.
Ces valeurs s’appliquent tout autant en interne, car nous plaçons l’humain au cœur de nos préoccupations.

Au Ninkasi, chacun a sa chance et notre dispositif de formation permet à chacun de trouver sa place et de grandir. Plus de 80% de nos responsables d’établissements sont issus de ce parcours.

C’est ainsi tout naturellement que nous avons été séduits par le projet du CFA de la Gastronomie dont les valeurs rejoignent les nôtres. Que ce soit tant sur la promotion de la diversité en permettant à chacun de bénéficier d’une formation d’excellence que sur la promotion d’un modèle durable par l’utilisation raisonnée de la nature et de nos ressources.

Nous proposons de mettre à disposition des futurs apprentis nos compétences dans le domaine de la bière et des spiritueux.
Connaissance des incontournables de la bière et du whisky (son processus de production, ses matières premières et différents styles..) mais aussi arts du service (Association mets et bière/whisky, techniques de service et de dégustation) constituent des moments forts de l’apprentissage.

L’ouverture des portes de notre brasserie et de notre distillerie à Tarare (Rhône) constitue un vrai point d’orgue pour s’immerger dans la production et partir à la rencontre de passionnés.
Nous avons hâte de concrétiser tous ces moments de partage.

De Buyer, fabricant français d’ustensiles de cuisine et pâtisserie depuis 1830.

Depuis 200 ans, l’authenticité, la passion et l’esprit d’engagement sont les valeurs qui animent la maison de Buyer et ses savoir-faire. La société ne cesse d’innover pour répondre avec précision aux attentes des professionnels de la gastronomie. Labellisée par l’État Français « Entreprise du Patrimoine Vivant », de Buyer a conservé son âme d’artisan, sa rigueur et son goût du travail bien fait, précis. Elle partage avec tous les amoureux du goût la passion pour une cuisine savoureuse et saine et défend l’idée d’une pratique à l’écoute du temps et de l’effort. C’est en favorisant des processus de fabrication vertueux pour l’environnement que de Buyer milite aussi pour une consommation responsable et éclairée.

Forts de ses valeurs et de la maîtrise de ses métiers, de Buyer veut soutenir, avec ses produits, tous les gestes et savoir-faire propres à chacun. Reconnaissant envers les acteurs de la Gastronomie qui ont su lui faire confiance tout au long de ces dernières années, de Buyer s’engage énergiquement auprès d’eux pour les accompagner dans ce rigoureux et passionnant parcours du goût. Soutenir le CFA de la Gastronomie est une évidence : de Buyer souhaite partager toute son expérience des matériaux et des bons gestes, ainsi que ses compétences et connaissances des bons ustensiles pour permettre au futur professionnel de s’accomplir pleinement et de réussir sa meilleure recette.