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Le Bistrot du Château situé dans la salle du pilier permet d’accueillir 40 personnes dans une ambiance conviviale. Le zinc et la cuisine vous emmène à la découverte des cuisines régionales, celles des bouchons lyonnais et également d’autres terroirs. C’est le lieu de transmission d’une culture culinaire régionale. Les apprentis y découvre une forme de restauration plus codifiée et à l’exécution sans compromis. C’est cette base culturelle qui permet au Chef de créer.

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