Notre Centre de Formation d’Apprentis de la Gastronomie propose des formations CAP 1 an en apprentissage sur 4 métiers de la restauration : cuisine, pâtisserie, boulangerie, service et commercialisation en HCR ainsi qu’une mention complémentaire cuisinier dessert de restaurant.

Notre centre de formation, présidé par le Chef étoilé Christian Têtedoie, est unique en France :

1. Il est le seul à combiner gratuité de l’apprentissage et positionnement gastronomique dans un environnement de travail à taille humaine où la transmission du geste est privilégiée.

2. Il est le CFA qui offre la plus grande richesse de lieux d’application pour les apprentis au sein d’un seul et même lieu de plus de 4000m2, avec un restaurant bistronomique, un restaurant gastronomique, un bar, un salon de thé et des salons événementiels. Tous ces lieux ouverts au grand public permettent aux apprentis d’évoluer au quotidien en situation réelle avec l’objectif de satisfaire de vrais clients.

3. Il place la gastronomie durable au coeur de son fonctionnement : travail de produits locaux et de saison, économie circulaire des déchets, préservation des ressources naturelles, etc.

4. Il est doté d’équipements professionnels neufs de haute qualité.

5. Il dispose d’un réseau de partenaires renommés et de 120 offres d’emploi en continu.

6. Il accueille de nombreux concours gastronomiques et événements prestigieux : Meilleur Apprenti de France en Cuisine, Concours de la Cuisine Durable, Worldskills, World Burger Contest, Championnat de France la quenelle, Mondial de la Praline, Concours des écaillers, Dîner de gala de chefs étoilés, etc.