Dans un restaurant, le pâtissier fait partie de la brigade de cuisine. En général, il est accompagné par un glacier et/ou chocolatier.
Tout comme en cuisine, la satisfaction client est primordiale lors d’une vente de réalisation pâtissière. Chaque assiette dessert doit émerveiller les clients et régaler leurs papilles!
Quelles sont les principales missions du pâtissier ?
MENTION COMPLEMENTAIRE CUISINIER DESSERT DE RESTAURANT
Le diplômé est qualifié pour :
Dans le cadre de son travail, un pâtissier est amené à goûter ses préparations.
Il est conseillé aux candidats soumis à certains interdits alimentaires, de prendre cela en considération avant de s’engager en formation.
Une formation d’excellence accessible à tous !
Nous avons construit un lieu et un projet en adéquation avec les besoins des apprentis et des entreprises :
Nos formations seront réalisées en contrat d’apprentissage.
L’apprenti est un salarié de l’entreprise pendant toute la durée de la formation (et au-delà si signature d’un CDI). Un contrat d’apprentissage est établi entre l’apprenti et son employeur, et visé par le CFA. Une convention est établie entre l’apprenti, l’entreprise et le CFA.
Pour bénéficier d’un contrat d’apprentissage :
Nous proposons une rentrée en septembre.
L’inscription s’effectue en suivant les étapes définies ci-dessous :
Une fois ces étapes validées, la signature du contrat d’apprentissage avec l’entreprise officialise la date d’entrée en formation.
La Mention Complémentaire Cuisinier Dessert de Restaurant est une formation réalisée sur 10 mois, avec 406 heures de formation au CFA et 1200 heures sur le lieu de pratique.
Les personnes en situation de handicap ont accès à l’ensemble de nos formations en apprentissage (sans limite d’âge). Un aménagement de parcours de formation, ainsi qu’un accompagnement spécifique à la recherche d’un employeur et des aides financières sont prévues. Pour plus d’information, nous contacter à anne.treppoz@cfa-gastronomie.com.
MODALITÉS DU DIPLOME
La formation est gratuite en tant qu’apprenti(e), il est rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage (% du SMIC fixé en fonction de l’âge et de l’année de formation).
Cette formation est prise en charge par l’OPCO de l’entreprise d’embauche dans le cadre des « coûts-contrats ».
Matériel professionnel et vêtements professionnels : proposition d’un catalogue par le CFA (mutualisation des achats). Prise en charge partielle ou totale par l’OPCO.
Nos tarifs peuvent être soumis à modification, ils seront mis à jour régulièrement sur notre site, et dans le livret d’accueil de nos formations.
Les chiffres clés seront mis à jour annuellement.
Résultats du premier examen : en 2023