Le boulanger est l’artisan qui conçoit les viennoiseries, pains qu’il propose à ses client.
Il peut également vendre des produits de snacking (pizzas, sandwichs, salades, quiches,etc.) et des pâtisseries.
Le boulanger est l’artisan qui conçoit les viennoiseries, pains qu’il propose à ses client.
Il peut également vendre des produits de snacking (pizzas, sandwichs, salades, quiches,etc.) et des pâtisseries.
Quelles sont les principales missions du boulanger ?
CAP 1 AN BOULANGERIE
Compétence 1 : Approvisionnement
– Réceptionner et stocker les marchandises
– Détecter et signaler les non conformités
Compétence 2 : Production
– Mise en place du poste de travail
– Préparer les matières premières pour la production
– Réaliser la production
– Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication
Compétence 3 : Qualité, hygiène et sécurité
– Respecter le Document Unique
– Respecter le guide des bonnes pratiques d’hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
– Appliquer la démarche environnementale de l’entreprise
– Vérifier la conformité des produits finis
Compétence 4 : Commercialisation et communication
– Présenter les produits
– Communiquer avec le personnel de vente
– Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l’équipe
Il est conseillé aux candidats soumis à certains interdits alimentaires, de prendre cela en considération avant de s’engager en formation.
Une formation d’excellence accessible à tous !
Nous avons construit un lieu et un projet en adéquation avec les besoins des apprentis et des entreprises :
Nos formations seront réalisées en contrat d’apprentissage.
L’apprenti est un salarié de l’entreprise pendant toute la durée de la formation (et au-delà si signature d’un CDI). Un contrat d’apprentissage est établi entre l’apprenti et son employeur, et visé par le CFA. Une convention est établie entre l’apprenti, l’entreprise et le CFA.
Pour bénéficier d’un contrat d’apprentissage :
Nous proposons une rentrée en septembre.
L’inscription s’effectue en suivant les étapes définies ci-dessous :
Vous pouvez postuler jusqu’à 1 mois après la rentrée.
Notre formation CAP Boulanger est une formation certifiante RNCP37537. Le certificateur est Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse. La date de publication de la fiche est le 27/04/2023.
Le CAP 1 an est une formation réalisée sur 10 mois, avec 406 heures de formation au CFA et 1200 heures sur le lieu de pratique. Le diplôme est obtenu une fois toutes les épreuves validées.
Les personnes en situation de handicap ont accès à l’ensemble de nos formations en apprentissage (sans limite d’âge). Un aménagement de parcours de formation, ainsi qu’un accompagnement spécifique à la recherche d’un employeur et des aides financières sont prévues. Pour plus d’information, nous contacter à anne.treppoz@cfa-gastronomie.com.
MODALITÉS DU DIPLOME
La formation est gratuite en tant qu’apprenti(e), il est rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage (% du SMIC fixé en fonction de l’âge et de l’année de formation).
Cette formation est prise en charge par l’OPCO de l’entreprise d’embauche dans le cadre des “coûts-contrats”.
Matériel professionnel et vêtements professionnels : proposition d’un catalogue par le CFA. Prise en charge totale par le CFA et l’OPCO.
Nos tarifs peuvent être soumis à modification, ils seront mis à jour régulièrement sur notre site, et dans le livret d’accueil de nos formations.
Les chiffres clés seront mis à jour annuellement.