Le Bistrot du Château situé dans la salle du pilier permet d’accueillir 40 personnes dans une ambiance conviviale. Le zinc et la cuisine vous emmène à la découverte des cuisines régionales, celles des bouchons lyonnais et également d’autres terroirs.
C’est le lieu de transmission d’une culture culinaire régionale. Les apprentis y découvre une forme de restauration plus codifiée et à l’exécution sans compromis. C’est cette base culturelle qui permet au Chef de créer.