Le CFA de la Gastronomie
Nos valeurs, nos convitions
Une réelle opportunité pour créer une nouvelle organisation de l’apprentissage en restauration gastronomique.
LA FORCE DU COLLECTIF
Nous pensons que le groupe doit être un socle pour chaque élève, quel que soit son niveau. Il doit pouvoir s’appuyer sur l’énergie du collectif pour révéler et valoriser ses propres talents. Fédérer pour s’assurer que tous progresseront, ensemble mais avec leur singularité.
UNE GASTRONOMIE DURABLE
Nous voulons transmettre aux jeunes des pratiques respectueuses de leur environnement et de leur économie locale. Travail des produits locaux et de saison, réduction de l’empreinte carbone, recyclage des déchets, bonne utilisation de l’eau …. nous voulons enseigner une gastronomie citoyenne qui préserve concrètement notre planète.
L’INNOVATION PÉDAGOGIQUE
Nous plaçons l’innovation au cœur de notre dispositif éducatif dans les contenus qui seront proposés ainsi que dans la manière de les délivrer. Ainsi le digital est au cœur de notre pédagogie pour former les élèves lorsqu’ils sont à l’école mais également lorsqu’ils sont en entreprise. Le rythme école/entreprise a également été repensé pour augmenter l’efficacité de la formation.
UN CHEMIN
Nous sommes convaincus que le chemin, à la même importance que l’objectif à atteindre. La manière dont les élèves seront accompagnés pour devenir les acteurs de leur vie professionnelle est une priorité : transmettre avec bienveillance et exigence mais sans complaisance.