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Lancée début 2019, l’Appel à projet de la Métropole pour l’exploitation et la valorisation du Château de Lacroix Laval devait permettre de choisir une activité qui renforce l’attractivité du Domaine. Le projet du CFA de la Gastronomie répond à un triple enjeu : valoriser le patrimoine architectural métropolitain, renforcer l’attractivité et le rayonnement du pôle gastronomie lyonnais, offrir aux jeunes un parcours d’excellence gratuit dans le cadre de l’apprentissage. Notre projet lauréat de l’appel à projet permettra dès janvier 2022 de recevoir, tous les 3 mois, 50 jeunes en formation en cuisine et en service dans la restauration gastronomique. Ce sont plus de 35 000 personnes (jeunes, professionnels, enseignants, clients, partenaires, visiteurs…) qui seront accueillies chaque année au Château.